糖鎖（とうさ）が私達の身体の健康に注目されています。糖鎖とは？

糖鎖は細胞同士を繋ぎ、情報をキャッチしてその情報処理を行います。私達生物にとって重要なものです。この糖鎖が不足することによって、情報が届かなかったり、届いても遅...

免疫力を高めてくれる他に、美容の面からもすぐれた食材シイタケ

現在では、キノコの薬効に関する研究がすすめられ、多くのキノコに抗ガン作用があることがわかってきました。サルノコシカケ、マンネンタケ（霊芝）ハナビラタケ、ヤマブシ...

人間は、年齢が同じくらいでも外見では分からないものです。歳よりも老けている人もいれば、年寄りも若い人もいます。外見の若さと本当の肉体の若さとが必ずしも一致すると...

供のころ、ハイシーＡという今でいうサプリメントのようなものが置いてありました。母親が、健康に良いということでどこかで買ってきたようです。甘酸っぱくて美味しいの...

日本の代表的な食文化の一つである「醤油」。醤油は、何とも言えない味わい、多くの食材にも合い、その食材の味や香りを引き立て、その食材の持つ臭みなども消してしまう...

糖というと、お砂糖、糖分、甘み、チョコレート、ケーキ、ジュースなどが連想され、今では健康的には悪者扱いされています。糖尿病患者が、予備軍まで含めると、1000万...

歳を取るって大変なことですね。今まで当たり前だったことが次々にそうではなくなってきます。若いころは、海でどんなに日焼けしても１年後には元の肌の色に戻っていまし...

今日では、人工甘味料は、あらゆる加工食品の添加物として登場します。安全なのか危険なのかという議論はいまだに決着がつかないようです。甘さがお砂糖の数百倍もあるの...

春は辛い花粉症の季節です。花粉が多くなると、あちらこちらでくしゃみが聞こえてきます。秦から見るとあまり感じませんが、花粉症が発症した本人にとってはとても辛く、何...

ポリフェノールってご存知ですか？ポリフェノールというと、赤ワインというイメージを持たれる方が多いのではないでしょうか。ポリフェノールは多くの植物に含まれてい...

高血圧の原因は、「塩分の摂り過ぎ」という考えが世界的にも一般的ですよね。『健康＝減塩』と言ってもいいくらい多くの情報が流れています。しかし、「高血圧は必ずしも...

食物繊維は、健康食品などのテレビコマーシャルでもよく見かけます。今では、なんとなく体に良いということはどなたでも理解しているのではないでしょうか。人の身体にと...

ヒトの身体は、すべて食べたものからできています。さまざまな栄養素が大切な役割をしてくれています。その役割を知ることは生きる上でとても大切です。意外と知られてい...

日本人の電気の使用量は、この40年ほどで6倍以上に増えたそうです。私達の生活を考えると、電化製品であふれています。休日に家電量販店に行くと「日本人は家電が好き...